为什么湿金针菇会有很大的刺鼻味道?

湿金针菇会有很大的刺鼻味道是不正常的。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。
　　主料：金针菇 (200克)
　　调料：剁椒酱 (40克) ，盐 (1/2小勺)， 鸡精 (1/2小勺) ，胡椒粉 (1/4小勺) ，辣椒油 (20克) ，醋 (15克)
　　厨具：蒸锅
　　步骤：
　　1、金针菇一把。
　　2、切去尾部相连的部分。
　　3、过清水冲洗干净。
　　4、滤干水分后整齐的码入盘中备用。
　　5、将盘子置于蒸格上。
　　6、盖上锅盖，大火蒸5分钟。
　　7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。
　　8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

这是氨肥的气味.一定在食用前浸泡清洗.

不是什么添加剂，你用凉水洗就好了，很多蔬菜最好不用热水，实在不行，温水也行，如果不怕麻烦，可以先用盐水泡泡

可能是防腐剂