煲仔面 是什么 路人解答一下！！

食材：菜胆、磨菇、冬笋、香肠、咸肉、高汤、面，调味料
炊具：煲仔、大锅。

过程：
（一）材料准备
菜胆洗净剖开，在开水里淖至断生即可，放在一边备用。
香肠、咸肉都是煮熟后切成片。
磨菇、冬笋洗净切片。
注：我一直认为，美食有个关键，就是惬意。所以不必太认真，随心就好，方便最好。像我今天中午用到的香肠和咸肉都是昨晚剩下的，只要存放得当，这类食品在冬天的保存时间不算短。今天上午我只是去菜场买了几个磨菇、一小个冬笋、几棵小青菜、一块钱宽面。

（二）烹制
煲仔置火上，放适量油，油热之后，下磨菇片、冬笋片，用筷子翻炒，等有香味散出后，放一点点清水，再放入香肠片、咸肉片，再翻几下，加入高汤，大火煮开后，关小火头，用文火慢慢炖着。
十五分钟后，尝一下煲仔里的汤，觉得食材的滋味已经炖出来了，就可以另起一个锅子，下面条。
面条，只需一滚，就要马上捞出转入煲仔。
面条入煲仔以后，开大煲仔下的火头，等煲仔里的面汤沸腾后，放入菜胆，一份煲仔面就算是做得了。

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