请问打折的鞋(非处理品,例如正常的换季打折、节日促销打折之类的)还适用三包规定吗?

可以。消费者权益保护法。
————————————————只有对方说明了那产品是有瑕疵的产品而处理的那才不承担责任。具体的法律就是消费者权益保护法你自己去找吧，说实话这样的非技术话儿我真的没时间也没兴趣搞。