日本漫画中常看到牛奶炖肉或者奶汁炖肉，究竟怎么烹调？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 03:39:21
我只知道是牛肉和牛奶，在日本被视为西餐菜式，但是具体怎么做呢？我很想自己做做看，请懂得的人列材料表和做法出来，谢谢！
月怜雪的回答我看到了。来自
http://asiabian.spaces.live.com/
“我自恋，所以我快乐”博客的
有没有其他版本呢？征求。加5分。
再次加5分！是我说得不够清楚，我希望得到炖煮类的做法……劳烦各位了。
（再三叩拜）

其实本道菜为地地道道的意大利典型家庭菜
正如楼主所说的"在日本被视为西餐菜式"
以下乃制作过程:

配备:
- 2 公斤猪腰肉(带骨)
- 60 ml (中等玻璃杯的四分之一) 橄榄油
- 一个大蒜,切成四等份, 再切半
- 15克鼠尾草(sage), 也可用迷送香(rosemary)代替
- 一升牛奶
- 捣碎的柠檬皮, 四只份
- 纯柠檬汁, 一只份
- 黑胡椒(碎粒)和盐

秘方:
- 将烤箱预热到200度(400 'F), 期间把表层肥肉削薄, 留半公分厚.
- 将橄榄油煮沸, 浇润于肉的表层. 肉应显现出淡咖啡色. 然后在肉上放纵地切割, 以确保烤得入味.
- 再将肉放于一罐器中(见照片为例), 底下扑上鼠尾草与大蒜. 其后撒上盐两匙和黑胡椒20克,浇上一升牛奶.
- 放入烤箱烤20分钟,取出, 将柠檬皮抛撒与肉表面,倒上柠檬汁.
- 再放入烤箱以150度'蹂躏'一小时, 期间每20分钟将其取出加半杯牛奶, 再用底部汤汁反复浇酝.