牛杂的制作方法？

牛杂的烹调方式有很多，这里先给你简单的介绍几种，将原料洗净，用水煮透，捞出，切片，待用；
第一道菜，凉拌牛杂；
取适量牛杂，适量黄瓜，少许油炸花生米，蒜泥香菜末，取辣酱油，香油，花椒油，拌匀即可；
第二道菜，牛杂冻
将熬好的牛骨头汤，猪骨头汤两者混合，最好是熬的浓一点，取一碗，将牛杂放入填满，注入浓汤，冷却后入冰箱冷冻2到3小时，完全凝固后，食用时倒扣在盘中即可，冰冰凉凉的，很好，吃时可配美极味汁，很好味；
第三道菜，牛杂酸辣汤
牛杂适量，油方，粉条，辣椒，醋，花椒粉，绿色蔬菜，鸭血，煮熟即可，酸酸辣辣的，很开味；
你可以试试看，如果还有需要别的，我还可以介绍给你，哈哈.....

洗净，用水煮透就可以。
烹饪的话，红烧，作料要辛辣一点的，味道好极了！