丙酮酸扮演着什么样的一个角色

中间产物,即可以由三大营养物质由脱氨基(或转氨基)作用产生,又可以转化成三大营养物质(转化成的氨基酸种类有限,均为非必需氨基酸).算是三大营养物的半成品
另外,作为呼吸作用的中间产物(葡萄糖在细胞质中第一次分解)时,即可被彻底氧化分解(有氧),又可合成乳酸(无氧或肌糖元)放出能量