两道生化的问题

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/19 05:51:39

1 夏天鲜牛奶如果不煮沸，放置在室温下，就会变成酸味，同时有絮状的白色沉淀，这是为什么啊?
2 鱼蛋白质胶体性质相关的是溶液的那一项性质？

牛奶发酵产生乳酸，乳酸多了会使蛋白质变性，出现白色絮状物

胶体溶液的丁达尔效应

妈的,鬼知道

1.微生物把牛奶中的糖发酵了，蛋白质变性。2.不清楚

因为鲜牛奶中有大量的微生物，如细菌等物质。这些物质可以利用蛋白质有氧呼吸。即发酵。
应该是胶体溶液的一切性质。如