巴氏消毒法消毒的牛奶为何只能保存几天，而高温消毒却能保存几个月

巴氏消毒法只能杀灭活菌,不能杀灭芽孢,如果温度较高,芽孢繁殖,则牛奶腐败.
高温瞬时消毒将芽孢也一并杀灭,所以保存时间较长.

但是,二者都应密封低温保存,以延缓细菌的繁殖.
在低温下,巴氏消毒法消毒的牛奶可以保存两周左右.

杀菌不一样啊就是，一个杀全面了 一个没杀全面，温度高虽然可杀全面但会把牛奶的营养成分降低了，反之则很好的保存了