什么是食品的熟化处理？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 00:32:53

是指面粉在储存期间,空气中的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还原形氢团——硫氢键转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,物理性能得到改善的变化。...

就想把白米烧成饭的原理差不多。。。哈哈

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