我想开茶楼.请问该如何做起？

首先确定自己大约投资的资金
选好位置，不一定要旺街，做好市场调查，人流消费人群，人消费能力。
选好厨师主力，因为人才竞争激烈，没有好的人才做不好好的东西绝对是不行D，然后和厨师研究好特色菜式。
这样的话可以装修了，装修好请服务员杂工之类的事了，确实好自己的鲜货来源。然后开始区域定性广告宣传，搞完就开张吧。 国家规定有试业的时间，所以工商那些7788的税务的人你就不用鸟他们。你说你刚开始在试业，环境卫生这些就不用说了，装修要合消费人群喜欢的格调，员工们必须有健康证。 其他的你就自己先想吧。

从茶摊做起