炸花生米之前用清水泡一下再炸效果是不是好一点呢？

煮花生米前最好用清水泡上几个小时，这样在煮的时候既省火又入味；炸花生米前没有必要用水泡，花生米的水分多了在油炸的时候油会迸溅的，如果你泡后放好几天为了把水分沥干的话，那还泡个什么劲儿呢？岂不是脱裤子放屁————多费一道手吗？

综上所述，炸花生米前不必用清水泡，根本起不到任何效果。

油炸的花生米内部有少许水分的，油炸后会比花生米直接就下锅油炸更酥脆，花生米又香又脆的窍门——

　　窍门一：炸之前，用水将花生米泡一阵，然后务必将表面的水晾干或控干（如果想带点五象味什么的，可卤水泡）；

　　窍门二：凉油下锅，在向锅中倒入油后，同时将花生米下锅；

　　窍门三：微火将花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；

　　窍门四：出锅前加入少许高度白酒，烹一下，味道更独特，也会更脆；

　　窍门五：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀。

煮花生米前最好用清水泡上几个小时，这样在煮的时候既省火又入味；炸花生米前没有必要用水泡，花生米的水分多了在油炸的时候油会迸溅的，如果你泡后放好几天为了把水分沥干的话，那还泡个什么劲儿呢？岂不是脱裤子放屁————多费一道手吗？

综上所述，炸花生米前不必用清水泡，根本起不到任何效果。

可以,将花生米以80度热水焯后,捞出,晾凉,与冷油同时下锅,用文火浸炸;亦可不用泡,直接与冷油同时下锅,用文火浸炸.不容易糊锅,且颜色好看,吃起来口感也好.

吃起来有盐的味道.不会太过淡
而且你泡过水后的花生炸起来的胭脂红色的好好看
不炮水生炸出来的是猪红色的.不好看