一个文件怎么才能看出是那个程序创建了它

下载一个叫PEid的查壳软件。http://www.pediy.com/tools/unpack/File_analysers/peid/peid.rar

把主程序EXE文件拖到软件界面里面就可以看到是哪个软件编译的了。
但常常有些软件为了保护自己不被破解而用其它压缩软件进行压缩，比如UPX, ASProtect, ASPACK, 等。 这些被称为“壳”，利用某些工具把壳脱掉后，才能看到程序真正被编译。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 以上是针对EXE文件的生成＿＿＿＿＿
至于其它文件的生成，主要看它是什么格式的文件了。
一般情况下，一种格式对应一个应用程序。
比如 .doc文件由Word生成，
XLS文件由Excel生成， psd 由Photoshop生成等，
但是很多格式的生成不只是一个应用程序才能生成，比如，txt文件不但只是记事本能生成，word也能生成。因此，很难说一个文件是哪个程序生成的