为什么高渗透压溶液可以保藏食物？举例说明

保存食物，一般是要避免微生物的繁殖。可以，采用脱水，低温和密封的方式。

高渗透压溶液（如浓盐水和糖水）是指：溶液浓度〉食物内部细胞溶液溶度。在这种情况下，细胞内部的水会流到细胞外。这种情况下，细胞内不适于微生物繁殖，食物就不会腐败变质了。

高渗透压溶液会吸收食物中的水分

高渗透压溶液能使细胞失水过度,降低细胞呼吸强度,分解有机物就少,甚至不分解,达到保存的目的.