八宝粥那种粘稠度是怎么做的?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/12 15:37:06
外面卖的罐装的八宝粥, 粘稠度很高,请问是怎么做出来的?加了什么材料呢?自己家里做不出那么粘稠啊。

材料
  红豆50克,净化水300毫升,花生仁20克,干莲子15克,干红枣50克,无核红葡萄干50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,净化水2200毫升,冰糖100克
  做法
  1.将红豆及花生洗净,用水泡 2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。
  2.糯米及黑米淘净,泡2小时,沥出。
  3.取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,把火调至中偏小,煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好。

好点的加的是不同的淀粉,有藕粉也有其他.坏点的商家加的是碱哦.

1 放了藕粉啦
2 就是放点淀粉 技巧就是用凉水把一小勺淀粉先搅匀 然后在快煮好时候到进去

当然是1的方法更好吃 藕粉有清香味的

主要是淀粉问题,家里用的大多是普通面粉

一方面是因为八宝粥里有糯米,还有就是五谷中本身就含有淀粉。