炖驴肉的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/04 06:59:23
炖驴肉和炖猪肉一样吗?要多长时间?需要提前泡吗?马上就要做了,请多多指点.
用高压锅炖

时间上是有差别的，驴肉要时间长一些，具体你自己掌握

推荐两款酒店畅销菜
1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干，
加配料，调料扁炒，洋葱垫底
2．红闷驴肉堡
(先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）

菜谱名称：白菜粉丝炖驴肉
所属菜系：苏菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：煲仔
制作方法：原料
白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。
制法
白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。
操作要领
白菜不宜过烂。
最好能用原汁驴肉汤。