我生产的河粉为什么容易粹

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 02:09:07
请各位帮忙，在广东生产的河粉为什么在炒有时候不容易粹，而我生产的河粉在炒的时候就易粹，是不是在生产的时候加了什么？如果您知道生产河粉时可以解决易粹方法，请多多指教！
多谢各位！

1.河粉制作过程中一定要蒸熟，熟透的河粉炒起来才不会碎。
2.添加一些增稠剂，例如食品胶体来增筋（比如瓜胶）
3.采用食用变性淀粉
以上仅供参考，添加时请咨询相关专业人士，以免发生食品安全事故。

没黏性