为了获得较好冷却效果，用0ºC水和0ºC冰，哪个好?为什么?

0度的冰。因为冰在熔化的时候要吸收大量的热。而温度保持不变，所以升高相同的温度0度的冰比水吸热多，
冰的效果好。

因为

冰是晶体，而晶体在熔化过程中不断吸热，但温度却保持不变，用冰冷却食物，冰会发生熔化，但它在熔化过程中吸收大量的热后，变成了0度的水，温度却没有升高，仍为0度，显然它跟0度的同质量的水冷却食物相比较，能吸收更多的热量，从而使被冷却的食物温度降低的较多，因此用质量相等的0度的冰去冷却食物比0度的水冷却食物效果更好些。

要看冰的状态，如果是大块的冰就不如水，如果是碎冰就好一点，最好是冰水混合物，因为这样即可以吸收大量的热，又可以有充分的接触面积，这样效果最好，单纯的说冰是考虑问题不周全的表现。冰融化要吸热谁都知道，但要达到最好效果还要接触面积充分，就比如一瓶矿泉水冻上了大家也许会有经验，冻的结实的话是很难融化的，因为传热慢，但是如果是碎冰的话就比较容易融化了，冷却就是要换热快，所以最好的 应该是冰渣子兑冰水。

是0度的冰
因为晶体在熔化过程中吸热，当冰在熔化时，它就开始吸收食物表面和空气中的热量，当它熔化后，就成为0度的水，冰在冷却过程中，比水多了一步熔化，而在熔化过程中则需要吸热，所以冰要比水的冷却效果好。
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0度的冰。因为冰在溶解的时候要吸收大量的热。

是0度的冰，在0摄氏度时处于冰水混合物状态，是一样的，冰在冷却过程中，比水多了一步熔化，而在熔化过程中则需要吸热，所以冰要比水的冷却效果好。

冰呗.因为冰会融化,融化还需吸热,就会再降低点温度冷却效果更好,但水就不能了!