面包点心产业在中国未来的发展前景

我国约年产300 Mt蔬菜，现在推广净菜市场，既可减少环境污染，又能减轻家务劳动，但用塑料薄膜包装的净菜要求有货架期，特别是叶菜类，如我国广东省供应香港地区的净菜，要求货架期延长3～5天，这都要求解决叶菜类的无毒保鲜问题。4
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　　目前一些地区出现的卖水果难的现象，除可以从品种调整和扩大加工量方面解决问题外，通过延长贮存保鲜时间和货架期也能得到缓解。如果能将一些不耐贮存的水果多存放一段时间，就能延长加工期，降低生产成本。此外，全国每年约有100 Mt小麦，消费约70 Mt面粉，就需要十分巨大的保鲜量，这是保鲜剂巨大的市场所在。7"Kr1"
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　　6．2 致力开发各种各样添加剂wy2sk
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　　根据我国食品工业对加快发展“进入一日三餐的方便营养食品和满足不同人群需要的特种营养食品”的要求，食品添加剂行业存在着不少问题，今后应努力进行研究开发。^-
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　　（1）我国已有实用香精香料30 kt/a，批准使用香精1 200多种，但是有些香精品种不尽如人意，例如香味不典型、香气不足、性能不稳定；有时技术应用不当，未能发挥香精应有的作用。以中式菜肴为例，其在国际上享有盛誉，但菜肴型香精相对薄弱。鸡和鸡汤是中国人比较喜欢的一种菜肴，所以鸡味香精尚需攻关。$
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　　（2）在增鲜剂中，酵母提取物是一种国际流行且具营养性、功能性的新型增鲜剂，我国已有几千吨的生产规模，但是其鸟苷酸二钠产量不足，鲜度不够，而且酵母中所含核酸未能够被分解成呈味核苷酸二钠。我国有近20 Mt/a的啤酒产量，这是一个潜在资源，其副产物啤酒酵母至今还没有很好地被加以利用。相对而言，目前我国的酵母提取物企业