茶水中的主要成份

从科学角度讲，茶叶中含有十多种维生素，包括A、B1、B2、B3、B6、C、D、E、K……，其中A、D、E、K属于酯溶性维生素，不溶于水，故难由喝茶中摄取，不过可由茶叶制成的糕点中获得。而其它维生素则为水溶性，可从饮茶过程中获得，一般人每天喝3—5杯绿茶可获得足够的维生素C，这在蔬菜水果不足的地方是相当重要的。茶叶还有许多矿物质，包括钾、磷、钙、镁、铁、氟……，也是人体所必需的。夏天流汗过多时喝茶可以补充矿物质及水分，所以喝茶比喝水更解渴。
除此之外，茶叶中还含有茶单宁，这是茶水中的主要成份，具有抗氧化，抗突然变异，抗肿瘤（抗癌），降低血液中胆固醇及低密度脂质蛋白含量，抑制血压上升，抑制血小板凝集，抗菌，抗食物过敏等功效。
茶叶中还有咖啡因，这是构成茶水滋味的主要成份。茶中的咖啡因与咖啡中的咖啡因不同，主要在于茶中特有的茶单宁及其氧化缩合物，可使茶的咖啡因兴奋作用减缓，因此可使精神兴奋，头脑清醒持续较长时间，故有提神醒脑，消除疲劳的功效。
茶中含有的其它机能性成份还有：黄酮醇类，具有增强血管壁、消除口臭等功效；皂素，具有抗癌、抗炎功效。这些，人们在日常生活中是深有体会的。

有：奎宁，生物碱，叶绿素（绿茶）。
喝茶可以清肠胃，减肥去脂，降糖…………

目前，全世界正在闹“非典”，搞得人心惶惶，大有谈“非典”色变之势，不过这种病毒专爱找身体虚弱、自身抵抗力差的人的麻烦，老人、儿童、身体不佳者是属于“非典”的高危人群。有一项新的研究证明，茶中含有一种化学成份，可提高自身对病毒的抵抗力，所以这个时期应该多喝一些茶。

据美国的科学家研究，一杯普通的茶也对人体的抵抗力有好处，研究人员在美国“国家科学院”的一份报告中声称，他们在茶中发现了一种化学物质，可以让人体对疾病的抵抗力提高五倍。这种物质像是给免疫细胞增加了动力一样可以更好地抵抗细菌、病毒、真菌等，而且可以预计未来有一天会把这种物质转化成治疗药物。

波士顿“布里格姆与妇科医院”(Brigham and Women’s Hospital)和哈佛医学院的专家杰克·布科斯基博士4月21日说，他和他的共同研究者已在实验室里分离出了这种化学物质，并用志愿者进行了试验，试验证明，这种物质确实能提高人