“珊瑚皮”是什么

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 00:25:24
请教大家，淮扬菜的冷盘中有一道菜叫“炝珊瑚皮”，不知道这“珊瑚皮”究竟是什么东西呢，难道真的是珊瑚的皮吗？
谢谢朋友们的回答，我还想补充一下，好像那个原料叫“冰珊瑚”，还是不太懂，还望高手再指教！
谢谢朋友们的指教，但从百度里也搜索里找到一个叫“冰珊瑚”的东西，大家可以去看一下（http://shop.gzcity.com/product_detail.php?id=15162），但我还是不知道究竟是什么，好像不是朋友们说的是鳝鱼。

你好！

炝珊瑚皮：
http://img7.dianping.com/2006-08-25/53119_B.jpg

这个珊瑚皮其实是鳝鱼。
这道菜做好后，是透明色，酷似海蜇皮，其实原料是鳝鱼，就是皮上多了黑圆点，入口极脆，有一定硬度，鲜香爽滑。

另外，还有一种做法，原料用的是“石花菜”，这个石花菜也叫“草珊瑚。
就是下面这个石花菜：
http://meishi.88838.com/pic/l/ab8aed38308d8ad2bc6a331f02f52c7e

谢谢！

这个珊瑚皮其实是鳝鱼。

就是珊瑚的皮

鳝鱼的皮咯~