木糖淳真的不含滩吗?那它的甜味是怎么来的

是醇
醇类和糖类是不同的两类化合物，结构不同。酒精就是乙醇，也是醇类。
在化学界，很多化合物有甜味，而并不都属于糖类，甚至一些有毒的化合物都有甜味，而且也不是所有的糖类化合物都是甜的，你喝过葡萄糖么？并不甜。

有空看看化学书就明白了。