要把牛奶中的水分去除,不破环营养,应该怎么办

可以像奶粉制造工艺那样把牛奶喷成雾状，再用低压干燥，那样牛奶只要一瞬间就可以成为奶粉，这样里面的营养就不会被破坏了。

减压加热。气压降低，水的沸点也会降低。控制气压，让水分在不破坏营养成分的温度下沸腾蒸发。

这应该放到日常生活中去吧，不过从物理的角度来看，可以利用牛奶和水的沸点不同从而把水分蒸发出去