酵母菌发酵

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/25 00:46:22

为什么酵母菌发酵一段时间后所产生的气体体积会缩小

因为酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，所以在发酵刚开始时，它可以进行有氧呼吸，每消耗1mol葡萄糖，可以产生6mol的CO2.但随着反应的进行，氧气没有了，无氧呼吸开始，1mol葡萄糖，只产生2mol的CO2.因此气体产生量减少