UC知道煲汤有什么小窍门？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/11 04:59:29
为什么我煲的汤很淡，没什么味道（放了盐的），没有鲜味，我一般是煮排骨汤，
我的做法是这样的，把排骨飞水，然后放在高压锅里，加姜，少许料酒，醋，加切好的藕，就煮一个小时，等浮子落下之后加盐，我感觉不鲜，不知道有哪里做错了吗？
我的做法是这样的，把排骨飞水，然后放在高压锅里，加姜，少许料酒，醋，加切好的藕，就煮一个小时，等浮子落下之后加盐，我感觉不鲜，不知道有哪里做错了吗？
用高压锅压的不能叫煲汤.
所谓煲汤,是要用陶罐用你所说的材料先用武火烧开半个钟,再改用文火炖二/三个钟头的. 这才叫煲汤. 广东地区叫老火靓汤.
排骨飞水, 这是必要的程序.
一般先煮肉，后加藕一类的。
加点木瓜，或是玉米 ，红枣，枸杞在试试吧。记得要放葱。
广州有道汤叫：凉瓜排骨煲就是用排骨和苦瓜煲汤。我想你的问题是高压锅。中国人讲究小火慢炖不是用高压锅