蜂蜜一个夏天忘记放到冰箱里了．会不会变质呢？

不会.蜂蜜的保质期一般都很长的.

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
参考资料：中国蜜蜂网

一般情况下是不会变坏的,只要你装蜂蜜的瓶子盖紧了,而且不要把没有煮开的水滴到蜂蜜了去一般来说是不会变质的,

真正的纯蜂蜜就不会，但如果是劣质的就难说了

不会的 目前没有见过变质的蜂蜜

不会的 放心吧

不会