请高手教我好吃,简单的素菜

黄瓜切丝撒盐腌一会滗出多余水分,淋香油几滴和一点鸡精拌好就可以吃了.

莴笋切丝过水焯一下,放凉撒盐鸡精滴香油搅拌.

蘑菇撕开成丝,过水焯熟滗水,青红辣椒切丝放入.加点生抽撒盐鸡精滴香油搅拌.

以上香油可用热花椒油代替.味道更好.

青菜豆腐

腐皮丝拌香菜！腐皮丝买盒装的，稍微浸泡一下后，开水一烫即可，然后放入盐、糖、少许鸡精、多点香油，拌上香菜即可。我家每年过年时的保留菜式！我妈妈拌的最好吃。

准备芹菜、绿豆芽、鸡蛋皮（用蛋液制成）、豆腐皮。把芹菜切段，豆腐皮切丝，鸡蛋皮切丝。芹菜段、豆腐丝、绿豆芽都用开水绰烫。把以上菜拌匀，锅内放油烧八成热，加入花椒、辣椒丝、葱姜丝，把热油泼在菜上，然后放入盐、鸡精、撒点香油，拌匀再撒上香菜。此菜特别爽口，我们当地叫它“发家致富”。

清炒土豆丝，土豆丝切好用水冲洗后炒出来很脆的，也可以加一些青椒丝同炒。

大蒜炒鸡蛋，或者只配胡萝卜丝炒。

拌海带丝，海带剪成丝用盐抓洗后加几片姜下滚水里煮开，捞出凉拌。需要加蒜茸，糖，醋，生抽，麻油，稍许盐即可。