海产品为什么有咸有淡

每一种海产物生活在海水中，我们说，不同的海域它的含盐量是不同的。那么，生物生活在这样的环境下，就必须适应环境，它体内的盐和水比例就会比在含盐量较低的海域高。这是从环境来看。从生物本身的特性来看，生物体内的含水量是不一样的。体内的液体的浓度是不一样的，有些生物体内液体浓度高，渗透压大，那么，海水浓度比它体内的液体低，海水就不容易渗透进体内。还有就是生物自身对盐的需求量，我们说它体内的无机盐平衡，像人一样，只能是0.05%生理药水才可以作为点滴。过高就会脱水。海生物也一样。

干海产品在晾晒工艺上分两种，青岛这里称之为：咸晒和甜晒。咸晒就是你说的咸的那种，比较适合做菜用。甜晒就是那种咸味较淡的，可以直接吃。保存方式上基本一样。比如说虾米就分甜晒和咸晒淡咸两种。