我爷爷得了脑出血 该怎样合理膳食

一、脑血管病人饮食建议
脑血管病包括高血压、脑动脉硬化、脑血栓和脑出血等，是中老年人尤其是六十岁以上老年人的常见病。该病的特点是发病率高、致残率高、病死率高，对人体健康危害很大。患了脑血管病，除积极治疗和必要的休息外，给予合理的饮食与营养，对于病情的稳定和恢复也是一项很重要的措施。
在一般情况下，脑血管病患者的饮食与营养应注意以下几点：
一、饮食要有节制。每顿饭以七、八成饱为宜，切忌过饱，保持摄取的热量与消耗的热量基本相等。
二、脑血管病患者多数血脂都偏高，在饮食中要限制高胆固醇食物的摄入，如肥肉、动物脂肪、动物内脏、奶油及鱼子等。血中胆固醇浓度增加，沉着在血管壁上容易形成动脉粥样硬化；已经患了动脉粥样硬化的病人，则会加重病情，使病情进一步发展。所以，平时要食用植物油，如玉米油、豆油、花生油、菜子油、芝麻油等。这些含不饱和脂肪酸的植物油，有促进胆固醇氧化生成胆酸、增加粪胆固醇排出量、降低血液中胆固醇、抑制血栓形成的作用，同时还能增强微血管的弹性，对防治动脉粥样硬化和脑血管意外也有一定的作用。
三、饮食要多样化，切忌偏食。应荤素搭配，粗粮、细粮混吃，既要吃肉吃蛋又不宜过多。这样可以增强病人的体质和抵抗疾病的能力。
四、食盐要限量。临床资料证明，脑血管病人多半血压较高，高盐饮食对病情不利。盐的主要成分是钠，如摄入过多，在内分泌的作用下，会增加血管对各种升高血压物质的敏感性，引起细小动脉痉挛，使血压升高。此外，钠还有携带水分的作用，若体内钠盐积聚过多，其携带的水分也越多，血容量就增加，会直接增加心脑血管负担。因此，每日饮食中摄入食盐应少于4克(健康人群6克左右)，咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、酱豆腐、松花蛋等食品以不吃或少吃为好。
五、少吃甜食，特别是控制糖和巧克力的食用量。多吃糖会使糖转化为脂肪，使血脂上升。
六、根据中老年人的生理特点，应提倡多吃蔬菜和水果，因为这类食物中，含有丰富的粗纤维、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素C和维生素E等人体必需的营养成分，它们正是延缓衰老、预防脑血管病和心血管病的“良药”。据国内外统计资料证实，吃纤维素食物多的人，可保持大便通畅，得肠癌的几率也会降低。
七、在日常生活中还可适当多吃一些具有降低血脂和软化血管作用的食物，如黑木耳、洋