字母可以表示数量吗？

不知道你具体什么意思
当然可以表示数量啊，任何东西都可以表示数量的啊
字母表示数最直接的一个应用是密码学里的
a——z各代表一个数字，把你要加密的信息翻译成数字别人就看不懂了
只有知道每个字母代表什么数字才能看懂
简单来说就是这样
这里字幕就代表数
至于你说的数量，我不知道怎么理解

都可以阿

当然可以，就看你怎么规定了，你可以定义a、b、c、d、e是1、2、3、4、5、、、、、
当然比如计算机科学中的ascii码中，a、b、c、d、e是97、98、99、100、、、、、、也就是96+1、96+2、96+3、96+4
A是65、66、67、68、69、、、也就是64+1、64+2、64+3、64+4、、、

字母么，代数中可以代表数，几何中可以代表点、线、面、、、
物理中各种物理量，化学中各种元素、分子式、、、、
用字母标示东西写起来快的多了不是么？

可以