巴鱼有毒吗？

有小毒，不是河豚的孩子。
　　巴鱼是鲅鱼的俗称，鱼巴才是未成年的河豚。

　　【来源】为鲤科动物锯倒刺巴。主产云南、江西、海南岛等地。
　　【性味归经】甘，热，有小毒。入脾、肾经。
　　【功效】壮阳，温中补虚。

　　所谓小毒，对身体没大碍的。
　　要注意的就是鲅鱼味较腥，须用去腥增香的调味料！
　　1，用鲅鱼出净肉，可以包水饺！味道很是不错，要重用花椒水，猪油
　　2，将鲅鱼背开刀，腌入味，油炸制干，用酱料拌肉酿到肚子里，合上后裹锡纸入烤箱

　　巴鱼鱼丸
　　原料:新鲜巴鱼 韭菜 葱 姜 香菜 盐 味精 油
　　制作过程:将巴鱼剁去首 尾,剔除骨头 将外皮剥掉
　　注意:刺要剔干净,否则吃起来不爽(还好巴鱼刺本不多,注意腹部和脊肉之间有两排小刺)
　　将葱姜切成末,搀和到鱼肉里面用菜刀剁成泥 葱姜的量根据个人喜好,别放太多了改味!
　　注意:要一边搀水一边剁,鱼肉是很吃水的,感觉刀沉了就往里面搀点水(你可以用绞肉机,不过不保证味道,还是辛苦点,做出来吃着特别有感觉!哈哈)
　　将韭菜摘洗干净,切成4~5毫米的末 ,和入剁好的鱼肉,打入一个鸡蛋,放入咸盐 味精 然后用筷子绞均匀
　　注意:韭菜和鱼肉的比例要控制好,韭菜别太多了,否则不成丸
　　葱姜暴锅,放入多一些的水,(应该是象下饺子一样多的水)
　　熄火注意啦~~~~~~~~(一定要在水没有热的情况下下鱼丸,否则你就等着喝糊糊汤吧你!)
　　用小勺子把和好的鱼丸馅盛着丢进锅里,每一勺就是一个鱼丸!
　　然后可以开火拉~~~~~~~~~~
　　然后就开锅拉~~~~~~~~~
　　然后汤里放入调料,放稍微一点点的酱油调下颜色
　　放入香菜做青头~~~~~~~不喜欢香菜的免了

　　熏巴鱼
　　1、巴鱼切块，稍薄。2、调淹料汁：酱油、糖、八角、花椒、葱、姜。（各种料的量可以根据自己的喜好来选择）3、炸鱼：把鱼炸至七成熟，从锅里捞出鱼，马上就放到调料汁里。4、炖鱼：锅底铺上白菜帮子，把炸过、淹过的鱼放入锅内，把调料汁到入，炖至汤