保鲜温度

相关科学数据显示，在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜，保持原汁原味；在0～2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1－2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折；在-2～-14℃的变温温区，其中包括水温冷藏区（-2～-3℃）、微冻冷藏（-3～-5℃）、软冷冻（-6～-8℃）轻度冷冻（-10～-14℃）四个温区，不但能很好的保持食物的营养不流失，而且能保持新鲜口感；在-18～-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间，冷冻速度快，冷冻更持久。正是基于对储存食品内在储存要求的科学解析，荣事达适时推出了健康节能智钻冰箱正是以此为对应，形成4温区保鲜，真正做到了不同食物，区分对待的健康保鲜效果。
a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。
c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。
不同的食物都有各自最佳的保鲜温度，如

黄瓜、西红柿等蔬菜为3—8℃，

牛奶、啤酒、果汁等为2—6℃，都适合放在冰箱的冷藏室。1至2天吃的鱼、肉需要的最佳温度为0℃左右，这样不但不需要化冻，拿出来就可以用刀切，而且营养保持的好，口感鲜嫩，“味道好极了”！而准备1至2周才食用的鱼、肉就只好放在冷冻室了.

0°C是让大部分水果与蔬菜腐烂缓慢的最佳温度，但有些蔬果例外，必须在(7-10°C)才能保鲜。例如：

酪梨、哈密瓜与蕃茄(最好将它们与蔬菜放在不同的地方，因