mao主席的集中优势兵力对付敌人的战略对不对?当时万一让人家“包饺子”全歼灭了怎么办啊？

第一 “集中优势兵力”需要非常积极的运动战，在解放军腿比车轮跑得快的前提下，国民党很难集中更优势的兵力捕捉到围歼解放军的战机；
第二 更重要的是解放军不计一城一地的得失，而国民党军在国际地位上是政府军，他们丢不得这个人，所以战术限制十分无奈。
第三 解放军群众基础好，而国民党军除部分精锐部队外，军阀作风还是比较严重，失去民心，当地群众就能及时为解放军提供情报，解放军往往就能跳出国民党军的包围；
第四 低估解放军的实力，例如四保临江，林彪出色的指挥加之“四野”当时是解放军最精锐部队，让包括新一军在内的国民党王牌铩羽而归，并平衡了东北局势。而塔山保卫战，解放军作战之勇猛令蒋中正漂亮的登陆作战构想化为泡影，他都不得不承认是场“不可思议的失利”
原创答案，请不要在其他地方引用