牛板筋炖不烂怎么办

有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～
试试吧

先泡一下,放在保温桶里泡,水温热一点。煮之前，把牛板筋放在砧板上，用刀背拍，力度适中，每根拍1到2分钟就行了。

用高压锅炖，我就不信炖不烂

同意用高压锅,不过时间长就会炖得过火了!

赞成楼上说的，西餐有到红烧牛腩不就是用高压过做的吗？