和弦编配时，可否用其他和弦代替主和弦？

是说的是基本原则。理论上T功能的1级和弦是最稳定的。二D功能对主功能的倾向是最强烈的。

但是，不同的音乐类型有着不同的处理方式。在流行音乐中常见在乐曲开始处的为假进行2--5-1.实际还是回到了1级。记住，任何和声进行的特殊例子，只不过是对某一个功能组的进行加以扩大或缩小。并没有改变和声功能的本质特性！要是我讲的还不明白，推荐你一本书（如果你没有基础那就算了，这书有一定的深度）
《和声的结构功能》——德彪西

可以的 和弦编配时，主旋律开头并没有规定

一定要用该调系的主和弦（I级和弦）

只要你自己觉得好就行了