心理学在饭店的应用

我觉得能用上。因为餐厅服务和别的不一样。餐厅直接对面客人是最直接。而且形形色色什么样的人都有，不像一个工厂、一个企业、面对的都是一些平时常见，甚至于是你已熟悉的人。
餐厅服务中要想让每个客人都满意是很难的。一般是不可能的。即使你尽力也不能使每个人都满意。
从客人一进来入坐服务人员就要开始用心了。从客人的点菜中，所点菜的价位中。言谈举止中来揣摩客人是什么消费档次，来吃饭的目的、哪位是结帐的客人、哪位是这桌客人的贵客……等等如何能使酒店的利益在最高情况下又使客人满意。
在席间服务中也要注意很多，观察每一个客人能做到在他心中所想但还没开口时先做到。根据他们吃菜的情况从而判断他们的口味，如果要再加菜或点主食时，可以投其所好……
这是米有心理学那么广，但是也要服务人员、管理人员在处理一些投诉的宾客中来根据自己对客人的观察来猜客人的心中所想、心中所需。这也算是心理学中的那么1小小面吧。
这只是偶个人地观点。呵呵！

用不上吧,能预测客人的需求就行了,不需要了解心理这么复杂啊,都是正常人