各种酶的最适温度和最适pH值

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 20:41:03
要详细的！！！！！谢谢了～
请不要仅限于课本上的啊～我要去参加比赛，谢谢大家啦～

酶的活性受环境pH的影响极为显著。通常各种酶只有在一定的pH范围内才表现它的活性。一种酶表现其催化活性最高时的pH值称为该酶的最适pH。低于或高于最适pH时，酶的活性逐渐降低。不同酶的最适pH值不同，例如，胃蛋白酶的最适pH为1.5一2.5，胰蛋白酶的最适pH为8等
酶的最适pH受反应物性质和缓冲液性质的影响。例如，唾液淀粉酶的最适PH约为6.8，但在磷酸缓冲液中，其最适pH为6.4一6.6，在醋酸缓冲液中则为5.6。

唾液淀粉酶为6.6-7.1 温度37-38
胰蛋白酶为7.8-8.5 温度37-38
胃蛋白酶为2-3 温度37-38
凝血酶7-9 温度37-38
马铃薯的酪氨酸酶活性最适合的PH是8.2，最合适的温度时40度。
过氧化氢酶6.8 温度37-38
就知道这些了。。。

最适PH:胃蛋白酶2.0,肠酶6.0~9.0,唾液淀粉酶5.0~7.0
最适温度一般35~38吧