炒菜放酒有什么用?????????????????????????

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 03:12:37
是猪肉，五花肉。

酒有解毒、除醒等功能，所以煮荤菜都要放点料酒，特别是鱼、牛肉、鸭肉等。
能够提升肉的香味
还有让肉易烂

去除菜或肉里的腥味

去腥提鲜去油腻的作用

去腥味