在疑问句中,不可数名词变SOME为ANY吗???

不一定都要把some变为any，例如情态动词can\must\may\could\should\would
这些词的后面就不能把some变成any
其余的就需要了。

你举的例子
应该是变成DO YOU NEED ANY HELP.
Do 不是情态动词所以跟在后面的some需要变成any。
明白了么？

DO YOU NEED SOME HELP?
DO YOU NEED ANY HELP?
这两句话都可以
some 常用在肯定句中，而any 则常用在否定和疑问句中。在表示建议，反问，请求的疑问句中，或期望得到肯定回答时，多用some而不用any。

some: “一些”，用于可数名词复数前或不可数名词前。变疑问句、否定句时，some要变成any.
eg: There is some meat on the dish. -Is there some meat on the dish?
There is a flower in the bottle. -Is there a flower in the bottle?

Do you need some help?
用some是表示希望得到对方肯定的回答

DO YOU NEED SOME HELP?是对的
用some是表示希望得到肯定的回答
e.g
Would you like some apples？