都市快车茄子的做法！！

是一种烧茄子，茄子切滚刀块，不挂糊，过一下油，然后，爆各种佐料，加很多的糖，把茄子放里面烧一下，勾芡，点明油，出锅。
佐料是烧茄子必用的那些，料酒，酱油，蒜末，盐，糖等。
关键是糖一定要多，他们的茄子不就是特别甜吗？所以，味道和饭店的不太一样。
油太大，少吃为妙。
还有，都市快车的茄子都是绿茄子