图片中的文字怎样取出来呢

PS完全可以解决。不管多难。
如果文字是单色就好办，用魔术棒就可以解决，别忘了用魔术棒后边缘羽化建议为1哦。
如果文字不是单色，请执行图像---去色；图像----亮度/对比度，调整为黑白对比比较大的图像，再执行魔术棒，还是别忘记羽化哦。
完了以后用图案或颜色叠加处理为自己想要的颜色。