做饺子或春卷用的肉馅，是否要加水活？

如果喜欢肉陷嫩一点，可以加一点点水，但是不要加太多，要不然会很难吃，如果喜欢吃比较有咬头的，那么就不要加水，并且要朝一个方向使劲搅肉陷，直到做上劲为止。菜水多的话，最好给挤掉，要不然搅不到一起去，煮出来的饺子也不好吃。

要加的，拌馅都是先拌肉，所以有蔬菜也要加水的。拌肉时一定要加些水才好。
并且水馅吃起来不会感觉油腻，但不要太多，太多馅味就不正了。

稍微加一点点水，口感嫩滑．大概500克肉加2调羹水吧

当然要加啦.再加点蒜蓉可以提味

加蛋清