怎么切肉皮

由于肉皮比较有韧性，并且在切的时候由于肉皮上有油，手难以抓紧，同时，背面会打滑，所以力道用不上，导致难一切好。
解决的办法是：
你把鲜肉皮放到冰箱冰十几分钟，等上面的油凝固了后再切，想切成什么样都成。

肉皮一般出油,烧黄豆芽刚需要油大一点

先把肉皮切成大块,在锅里倒点油后放进去

用油炸,炸到差不多就可以切了,这样即出油还好节,而且很香.也比用开水煮得快多了.

1：猪肉皮去净油，挂在通风处使其干燥后在油里炸起泡，在水里泡软后冲洗去炸时残留的油，在做菜很好吃。
2：不做任何加工的生猪皮确实难切，建议用水稍微煮后在切，其实不如用砍刀砍，不过要注意安全哦。

把刀磨锋利，然后注意！！！！！！！！！
一定要看清楚了肉的条纹走向，（条纹走向即是肉丝的排列方向）
切肉丝是顺丝切，肉丝顶丝切会断。
切肉片正好相反，要顶丝切，肉片如果顺丝切炒熟了会不成型，一锅碎肉，。

记住！！顶丝切就行了！！

肉皮熟的比生的好切，允许的话，先煮熟比较好切呢。