求教烟叶醇化库的概念

我也不懂 自己看吧：

　　烟叶的自然醇化
　　日期：2005-09-27 作者：王宏岩 来源：《遵义烟草》

　　卷烟用的烟叶无论是烤烟、晾烟、晒烟，在初步调制之后若立即制成烟支，还不适合于吸食。这些烟叶在嗅闻和吸食时会引起一种呛辣、刺激性强烈的不快感觉，并带有-一定程度的生青杂气，吸食质量低劣。如果烟叶经过自然醇化后，烟叶质量发生了明显的改善。即便不同质量的烟叶经自然醇化后对烟叶质量的影响也不同。

　　一、烟叶自然醇化对烟叶质量的影响

　　如果烟叶经过相当时间的储存过程后，在颜色、香气、吃味等方面都发生了显著的改善，经过储存的烟叶品质的改善和变化我们称之为“自然醇化”。也就是说，烟叶在适宜的环境条件下存储的过程，就是烟叶自然醇化的过程。

　　1、自然醇化对烟叶物理性状、吸食质量的影响。自然醇化后的烟叶品质的改善一般表现为：色泽加深(消除了微青色)而均匀一致，叶面粘性减小，韧性和弹性增加，加工时出丝率提高。嗅闻和吸食时香气显露，杂气减少，人口时刺激性减轻，吃味醇和、柔顺，烟丝燃烧性增加，烟叶干重稍有下降。自然醇化后烟叶品质的改善主要是由于烟叶在醇化过程中发生了一系列化学成分的变化。经过检测，其结果是氨基酸、总糖、烟碱都有显著减少。其中糖、非挥发性酸减少量较多；烟碱、氨基酸次之，干物质的减少量最多为2．5％c由于可溶性酸类物质的增加和可溶性碱类物质的减少，烤烟在醇化后，Ph值从5．22降至4．80，这是导致烟叶吃味改善的重要原因之一。

　　2、自然醇化对青黄、微带青烟叶质量的影响。醇化后的烟叶颜色变深，一般是由于氨基酸与糖反应形成类黑素。烤烟型烟叶在第一年储存期内的醇化作用较为显著，对于烘烤中变黄不足而产生的青黄烟叶，在经过自然醇化后，凡是品质较好而微带青色者，其青色会退去转呈黄色，其内在质量与黄色烟叶相似。含青度较高，甚至是青色的烟叶，在醇化过程中青色也会逐渐消失，呈现黄褐色或褐色。有些青色(俗称“死青”)经过长期的醇化，变化不大，刺激性依然较强，吃味改善不明显。

　　二、不同质量的烟叶其醇化能力不同

　　实践证明：不同质量的烟叶表现出不同的醇化能力，烟叶品质的改善所需的