为什么大多数水产品都有一股腥味

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 00:26:17
不论是人工的还是养殖的，淡水的咸水的，热带的寒带的，一般情况下好像鱼都有腥味，生的时候有，做熟冷却了还有，而虾、蟹好像没有腥味，甲鱼也有，这腥味是从哪里来的呢？

http://zhidao.baidu.com/question/5173771.html?si=1

腥鲜腥鲜，越腥越鲜

这就是物有各有其性，人身上也有气味，男人身上是汗叶，女人身上是香味一个道理，
这就要回归为道了，道生一，一生二，二生三，三生万物， 具体咋回事，还得去问科学家！ 哈哈………………

这个与鱼环境有关系，鱼体表会分泌粘液，其中含有三甲胺，有腥味，在鱼类加工过程中，会加入料酒，葱 姜等调料，是为了溶解转化这种物质。另外，在加工过程中，经高温后，三甲胺会挥发分解掉。

独上千山啸青峰说得蛮好的

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