炒鸡蛋西红柿！放酱油醋吗?

由于西红柿本身就是酸的，所以不用放醋，最好不要放酱油，因为酱油会掩盖住西红柿的味道，另外会加重菜的颜色，所以，酱油和醋都不要放。

一般不放，除非你喜欢做菜放酱油，可以少放点，醋应该就不用了吧，因为西红柿本身就是酸的了，我记得看过电视里教鸡蛋西红柿应该注意的几点：
1.鸡蛋和西红柿的比例要相当，两个一般大小的西红柿配两个鸡蛋；
2.鸡蛋要打到有泡沫；
3.先炒鸡蛋，多放油，油热炒鸡蛋，然后盛出；
4.炒西红柿（放点葱姜），然后在把鸡蛋放里面，放点糖；
5.也是一般人不会注意到的一点，关火之后放盐，据说这点很重要。
我照着这样的步骤做过几次，感觉还不错，你可以试试

不放啊，作料只需要糖和盐．以下是步骤：
锅中放油大火冒烟时把鸡蛋直接打在锅在(不用打在碗里还搅动半天的那种),然后用一把筷子,快速的在锅中搅动,这时鸡蛋块的大小就看你搅的速度了,搅的慢点块就大点了,炒好后入碗里
锅中再放油,中火冒烟时入葱花和花椒面,把切好的西红柿入锅内,多炒一会,直到炒出汤为止,然后把炒好的鸡蛋入锅里再小炒一会,放盐和味精就可以出锅了
参考资料：常做

不放的，放进去一是破坏色泽，而是坏了味，酱油使味更咸，放醋使味更酸，而且西红柿已经有酸酸的味道了。
不过要是你个人比较喜欢食酱油和醋，放一点也无妨，没有不健康。

一般来讲,炒鸡蛋西红柿的配料为：植物油，盐。
注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,或其它调味料，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这就是不需要再放提鲜的味精、鸡精、葱姜蒜的原因。
有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

我们在饭店里炒鸡蛋西红柿是不放酱油的，那是为了颜色好看，要放一些葱花这样更好看，再有在鸡蛋里要放几滴醋，这样炒出来的鸡蛋即松软又好吃而且还能去除鸡蛋里的醒味。