一名厨师可以应付一般的酒席，需要学多9？

1 看是什么店，大的还是小的？

2看你和什么样的师傅学．也就是什么样的人在带你．
3 你努力的在学吗？
4 学厨师是一件很辛苦的事，打何很辛苦，但能学到很多东西，不要老想着上炉台，（但该上的时候还是要抢这去）基础不行老大不会让你上的，再说了你一个人出去单搞是不行的，忙的 时候忙死你哦！
多看，多问，多做，多想，记得记笔记．要学会起码5～10道拿手菜，这样在你以后出去的时候才有东西那给人家看，人家也会相信你！觉得你有用，要不谁要你啊 ．刚上炉台的时候不要讲究速度，要讲究菜肴的质量，漫漫的提高速度，
本人曾是大行酒店总厨助理．在厨房工作多年，这点建议给你希望你能在以后的厨师生涯起到点作用！贵在坚持．祝你成功！