一个20万人口的县该 有多少产业才算合适

这要看当地的经济发展情况和人口分布情况，如果是一个山区县几千平方公里才20万人，和一个平原县几百平方公里有20万人，是完全不同的。
总的来说，人口越集中，店铺和服务行业就越多，可介入性也更强。