我想炒股，开户时是不是要和证券公司的业务讨价？

讨价什么啊？现在不都不交钱了吗？
佣金可能性不大，毕竟你不是大户

证券开户费，中国证券登记结算公司上海分公司收取证券开户费40元/户，中国证券登记结算公司深圳分公司收取证券开户费50元/户，由证券公司统一代收

这是证监会规定的，不能讨价还价。
股票交易其费用大致为：交易佣金、印花税、过户费。
交易佣金：不高于成交额的3‰（包括代收的证券交易监管费和证券交易所手续费等），也不低于代收的证券交易监管费和证券交易所手续费等，最低收费5元
印花税：成交额的1‰ 过户费：沪市：成交股数的1‰，最低收费1元；（深市无）
印花税和过户费也都是国家规定的，是不能讨价还价的。

上海的客户可以咨询 电话咨询：4001518369
参考资料：http://sh.gtja.com/sh/wykh.jsp

可以商量下交易费用，要是代理人制的话，让他少收点