苔菜生吃好还是熟吃好？为什么？

苔菜汤面

　　一、原料：

　　1. 主料：苔菜250 克，面条250 克。

　　2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。

　　二、制法：

　　1. 将苔菜去杂洗净切段。面条入沸水锅煮沸，用冷水点过后再沸，出锅

　　装碗。

　　2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入苔菜煽炒，加精盐炒至入味，入适量水

　　烧沸，点入味精，用勺盛起浇在面条上即成。

　　按：此汤面由苔菜与面粉组成，可为人体提供多种营养成分。具有清热

　　解毒、软坚散结的功效。适用于颈淋巴结肿、高血压、水肿等病症。
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　　苔菜龙虾
　　原料： 龙虾、苔菜、椒盐、吉士粉、生粉、绍酒、味精、精盐等。

　　制作方法： 苔菜切成段，撕成细丝。龙虾改刀后，头尾蒸熟造型，中段斩成块，调味腌渍后拍粉下油锅炸熟捞出。锅留底油，放入苔菜煸至转色，再放入龙虾、椒盐，颠锅翻匀装盘。
　　特色： 菜肴红绿相间，苔菜清香浓郁，是宁波特色创新菜。

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　　苔菜花生
　　特点：色泽红亮，口感香松酥口。

　　原料：花生150g，苔菜25g。

　　调料：食油、白糖各适量。

　　做法：

　　1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。

　　2.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许。

　　3.装盆时苔菜垫底，放上花生即成

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　　苔菜明虾
　　用粉：明虾12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、葱2条、姜3片制成腌虾料，苔菜25克，用鸡蛋1只、酒1/2汤匙、糖1/2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。

　　做法：1、将明虾洗净，只剥下中间一段之虾壳（