为什么在山上水的沸点会变低于一百度？

沸点的概念是指：当液体的饱和蒸汽压与外界大气压相等时所对应的温度。 液体有个现象叫蒸发，蒸发以后会在液面上形成一层蒸汽，该蒸汽对液面施加的压力叫蒸汽压。在某个温度下，当液体分子从液体内部逸出的速度与他从蒸汽冷凝成液体的速度相等时，则该液面上的蒸汽量达到饱和，此时所施加的压力叫饱和蒸汽压。所以，一个温度会对应有一个饱和蒸汽压。当该饱和蒸汽压与外界大气压相等时，液体就沸腾了，此时温度就是沸点，所以，沸点与外界大气压有关。气压越大，沸点越高，外界气压越小，沸点越低。高山上的气压小于平地，因此，水不需要像平地上那样达到100℃沸腾，它在比较低的气压下能够在低于100℃沸腾。

当气压下降时沸点也下降，而山上气压肯定比山下低啦，所以水的沸点下降了，没到100度也会沸腾了！
但是沸腾并不代表温度够，所以这就是为什么在海拔高的山上要用高压锅才能把米饭煮熟啦！

兄弟加点分啊！

水加热后蒸汽压升高，当水的蒸气压达到水面上的气体总压的时候,水就沸腾了，山上大气压低，所以水的蒸汽压在不到一百度时达到到了大气压，自然就沸腾了。

因为海拔升高，空气稀薄，压强减小，

压强减小，沸点降低。

沸腾是液体大量汽化的表象,液体汽化的根本原因是液体分子获得足够大的动能而由液态变为气态,动能的获得与液体温度和液体承受的压强有关:温度越高动能越大,液体承受的压强越大动能越小。所以大气压强越大，沸点越高，大气压强越小，沸点越低，